L'Algopôle et le centre de découverte des algues : animations, cuisine, randonnées et balades, informations sur les algues, vente de cosmétiques aux algues, Roscoff, Finistère, Bretagne.

Traditionnellement, nous n'avons pas l'habitude de consommer les algues, en France comme en Bretagne. Sur notre côte, elles ont pu entrer dans notre alimentation mais essentiellement durant les périodes de famine ou de guerres. Cela évoque donc plutôt de mauvais souvenirs pour les anciens.

De nos jours, elles apparaissent de plus en plus, dans les commerces, sur les cartes de grands chefs ou dans notre cuisine de tous les jours.

En France, vous pourrez trouver une dizaine d'espèces autorisées à la vente, principalement originaires du Nord Finistère.

Mis à part le Wakamé, cultivé entre autre à Roscoff, les autres espèces sont récoltées à l'état sauvage, une par une, à marée basse, dans leur milieu naturel.

A notre connaissance, il n'y a pas, dans les grandes algues (macro-algues), d'espèces toxiques pour l'homme. Cela ne veut pas dire qu'elles soient toutes intéressantes !

Certaines sont trop coriaces, d'autres ont des goûts peu délicats mais pas de risques d'intoxication.

Il faut pourtant respecter quelques principes de base pour leur récolte :

• Choisissez un endroit propre (évitez donc les estuaires de fleuves ou de rivières industrialisées)

• Récoltez-les toujours attachées à leur support (cela signifie qu'elles sont dans leur milieu naturel donc vivantes)

• Comme toute récolte d'espèces sauvages, ce geste n'est pas anodin pour l'écosystème. Il y a plusieurs techniques de récolte en fonction des espèces afin de ne pas surexploiter cette ressource et favoriser la repousse. Certaines doivent être coupées, à une hauteur et une saison particulière, d'autres arrachées afin de laisser une place libre pour un nouveau plant.

N'hésitez pas à nous contacter ou venir faire une Sortie Découverte des Algues pour de plus amples informations.