L'Algopôle et le centre de découverte des algues : animations, cuisine, randonnées et balades, informations sur les algues, vente de cosmétiques aux algues, Roscoff, Finistère, Bretagne.
Les Algues Rouges ou Rodhophyta
Corallina sp.Algue dressée ramifiée, formée de branches articulées. Généralement de couleur rose, blanche en fin d’été ou lorsqu’elle est morte. Facilement observée dans les mares du milieu médiolittoral, elle a été utilisée comme implant en chirurgie osseuse et dentaire.
Palmaria palmata
Lames parfois simples, souvent découpées et ramifiées, atteignant 50 cm de longueur et 3 à 4 cm de largeur. Plutôt rugueuse au toucher. Fixée par un petit disque basal. De couleur rouge sombre, devenant jaune à verdâtre en été. Vit au niveau infralittoral. Facilement visible à l'état d'épave ou fixée sur les stipes de Laminaria hyperborea.
Algue délicieuse appelée Dulse dans le commerce. Son nom breton, Bezhin Saout (le goémon à vache), vient du fait qu'elle a été utilisée comme aliment pour notre bétail pendant plusieurs siècles.
Porphyra sp.
Algue très fine. Certaines d'entres elles ne possèdent qu'une seule couche de cellules. De couleur violacée à noire devenant plus claire à verdâtre en fin d’été, elle est selon la saison plus ou moins facile à trouver sur le site de Roscoff. Appelée Nori dans le commerce, cette algue est l'une des plus consommées au monde. Elle sert par exemple à la confection des makis sushi en Asie.
Chondrus crispus
Algue d’aspect très variable formant une touffe de 10 à 15 centimètres de haut, de couleur rouge brun foncé présentant des reflets bleutés dans l’eau en hiver, pouvant se décolorer en été pour devenir plus claire en fin d’été. Ses principes gélifiants sont utilisés depuis des siècles pour faire des flans.
De nos jours, elle est encore récoltée pour l’extraction des carraghénanes, gélifiants utilisés en agro alimentaire sous le code E 407.
